Lemon Cake Cooking

Denna citronfrostade citronkaka är en av mina favoritsockerkakor. Det är en söt och smörig kaka med en saftig men ändå kompakt konsistens. Som namnet antyder har den en syrlig citronsmak som kommer från att man tillsätter både rivet citronskal (citronens yttre gula skal) och citronjuice i smeten. För att ytterligare förstärka citronsmaken, glaseras kakan med en enkel citronglasyr (frosting). Denna glasyr görs genom att kombinera florsocker med färskpressad citronjuice och det jag gillar med den är hur den torkar till en hård och knaprig glasyr. En underbar kaka att avnjuta som den är, med en varm kopp te, eller så kan du servera den med färsk frukt.